– 아티장 베이커 스위트는 식약처에서 식품 원료로 허용한 성분만 사용했어요.
이소말트, 트레할로스, 말티톨, 결정포도당, 구연산, 소르비톨, 아세설팜칼륨, 난소화성말토덱스트린 모두 제과·제빵, 음료 등 식품에 사용할 수 있는 원료예요.

– 아티장 베이커 스위트는 식약처에서 식품 원료로 허용한 성분만 사용했어요.
이소말트, 트레할로스, 말티톨, 결정포도당, 구연산, 소르비톨, 아세설팜칼륨, 난소화성말토덱스트린 모두 제과·제빵, 음료 등 식품에 사용할 수 있는 원료예요.

– 아티장 베이커 스위트는 일반 식품 원료이므로 특별한 섭취 제한은 없어요.

– 다만 말티톨, 소르비톨 등 일부 성분은 많이 섭취하면 개인에 따라
복부 불편감을 느낄 수 있어요.

– 시험 성적서 기준으로 100g당 당류 3.43g, 식이섬유 7.14g이 확인되었어요.

– 설탕 대비 당류 함량은 절반 이하로 줄고, 식이섬유는 더 풍부합니다.

– 여러 가지 원료를 조합해 설탕과 유사한 단맛과 기능을 낼 수 있도록 만들었어요.

– 실제로 마들렌, 쿠키, 케이크 등 다양한 품목에서 설탕과 비슷한 맛과 질감을
구현하는 것을 반복 테스트를 통해 확인했습니다.

– 테스트영상은 아티장 솔루션 코리아(@artisan_solution_korea)
인스타그램에서 보실수 있어요.

– 레시피에서 요구한 설탕과 동일한 양으로 바꿔서 사용하시면 됩니다.

– 아티장 베이커 스위트는 제과 전용 블랜드이지만, 일부 제빵에도 활용할 수 있어요.

– 테스트 결과, 설탕을 사용했을 때보다 발효 시간이 길어졌지만,
크로와상, 퀸아망 등은 부피감이 살짝 작아도 충분히 구현됨을 확인했습니다.

– 설탕의 결정화 기능이 필요한 제품(예: 글라세, 마카롱 꼬끄)에는 맞지 않아요.

– 하지만 쿠키, 구움과자, 시럽, 크림, 카라멜 등
대부분의 제과에는 활용할 수 있습니다.

– 직사광선을 피해서 서늘하고 건조한 곳에 보관해 주세요.

– 개봉 후에는 습기를 피해 밀봉해 두시면 깔끔하게 쓰실 수 있습니다.